VYBAVENÍ
- Vzduchová fritéza Vortex
INGREDIENCE
DUŠENÉ KUŘE
- 4 kuřecí prsa
- 35 g zázvoru
- 2 g semínek koriandru
- 2 g kmínu
- 5 g kari prášku
- 1 bobkový list
- 250 ml/1 šálek kuřecího vývaru
- 1 velký lilek
OMÁČKA
- 110g jogurtu
- 100 g majonézy
- 2 lžičky kari v prášku
- 40 g sultánek
- 40 g meruněk nakrájených na kostičky
- 20 g vločkových mandlí
- 15 g koriandru, jemně nasekaného
- 1 malá červená cibule
- 1 odšťavněný citron
- 30 g koriandru
- 30 g petržele (celé listy)
- 40 g meruněk nakrájených na kostičky
- 20 g vločkových mandlí
- Zelí cca 500 g
DRESING
- 1 červená cibule nakrájená na tenké plátky
- ¼ šálku jablečného octa
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce oleje
POKYNY
- Lilek nakrájejte na kousky, osolte a nechte 5 minut odležet v cedníku. Sůl vytáhne z lilku hořkou šťávu a zlepší jeho chuť a strukturu.
- Zatímco lilek leží, připravte si ingredience podle výše uvedeného postupu.
- Připravte dušené kuře. Do nádoby vhodné velikosti pro váš vzduchový model fritézy přidejte zázvor a koření. Koření a zázvor rovnoměrně rozprostřete a poté na ně přidejte kuřecí prsa. Přilijte kuřecí vývar. Prsa by měla být téměř ponořená. Vložte pokrm do koše fritézy a přitlačte jej k jedné straně, aby zbylo místo na opečení lilku. Lilek vyklopte na olej a rozprostřete ho po nádobě na pečení. Koš zavřete.
- Zvolte „pečení“ a nastavte teplotu na 180 °C a časovač na 20 minut. Po 15 minutách kuře zkontrolujte a dopečte.
- Zatímco se kuře peče, vložte do mísy na tenké plátky nakrájenou cibuli. Vymačkejte citronovou šťávu a přidejte špetku soli a pepře. Cibuli promíchejte s citronovou šťávou a dejte stranou, aby změkla.
- Omáčku připravíme smícháním jogurtu, majonézy, kari koření, sultánek, meruněk, většiny mandlí (část si nechte na ozdobu) a čerstvě nasekaného koriandru. Promícháme.
- Po uvaření vyjměte kuře z dusící tekutiny a vyjměte lilek z koše. Tekutinu z dušení můžete uchovat a použít ji v dalších receptech nebo ji použít do polévky! Kuře naklepejte a přidejte do omáčky spolu se změklou červenou cibulí (část si nechte na ozdobu) a veškerou tekutinou.
- Dobře promíchejte a můžete podávat kuře podle libosti.
NÁVRH NA SERVÍROVÁNÍ
Dejte si ho na pečené brambory, udělejte si z něj sendvič nebo si připravte náš recept na lahodný salát slaw, který následuje:
- Zelí i červenou cibuli nakrájejte nadrobno.
- Do mísy přidejte na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli a smíchejte ji s jablečným octem, medem, olejem a špetkou soli a pepře. Promíchejte a nechte 5 minut odležet.
- Nakládanou cibuli prohoďte zelím*, podle chuti osolte a opepřete a přeložte přes kuře. Přidejte ¾ koriandru, petrželku a vločky mandlí, část si nechte na ozdobu.
- Zajistěte, aby se všechny ingredience a dobře spojily, položte na servírovací talíř a posypte zbývajícím koriandrem, petrželkou a nakládanou cibulí.
POZNÁMKY
*Kuřecí maso lze připravit a uchovat v lednici jeden až dva dny předem. Pokud se chystáte připravit salát, můžete připravit zálivku z nakládané cibule a dát ji stranou, přičemž salát a zálivku oddělte, aby zelí nezvadlo.
