VYBAVENÍ
- Instant Pot Duo Crisp / Pro Crisp
INGREDIENCE
- 1,2 kg oloupané dýně
- 2 lžičky chilli vloček
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 70 g kapusty bez stonků
Tahini dresink
- 40 g tahini
- 3 lžičky javorového sirupu
- 2 lžičky limetkové šťávy
- ½ stroužku česneku jemně nastrouhaného
- 1 lžička soli
- Křupavá dýňová semínka, ořechy nebo křupavé kousky podle výběru, k podávání (nepovinné)
INSTRUKCE
- Dýni oloupejte a nakrájejte na kousky. Dýni vložte do dvouvrstvého koše (nebo na horní část trojnožky, pokud nepoužíváte Duo nebo Pro Crisp) a do dna hrnce přidejte 1 šálek vody.
- Zajistěte víko tlakového hrnce a vyberte možnost Tlakové vaření. Nastavte čas na 3 minuty a stiskněte tlačítko Start.
- Zatímco se dýně vaří, připravte tahini dresink. V misce smíchejte tahini, javorový sirup, limetkovou šťávu, česnek a sůl. Přimíchejte 2 lžíce vody, dokud se dresink nespojí a nevytvoří krémovou řídkou zálivku. Přidejte až o 1 lžíci vody více, abyste dosáhli krémové konzistence (jako dvojitá smetana), protože množství potřebné vody se může u různých značek tahini lišit. Dresink dejte stranou.
- Po ukončení programu vaření dýně rychle uvolněte tlak, vyjměte dýni z hrnce Instant Pot a vložte ji do mísy.
- Do mísy přidejte chilli vločky, olej, javorový sirup, limetkovou šťávu a dýni směsí promíchejte, dokud se rovnoměrně nepotáhne.
Křupavá dýně:
- Pro Crisp/ Duo Crisp: Vložte dýni do koše fritézy. Zajistěte víko fritézy a vyberte možnost Air Fry (Fritování vzduchem), nastavte teplotu na 204 °C a časovač na 15 minut. Na posledních 5 minut bude možná nutné přesunout dýni uprostřed koše nahoru, aby se vše rovnoměrně opeklo. Není třeba čekat na dokončení cyklu předehřívání.
- Okamžitý vír: Po upečení dýně v hrnci Instant Pot ji osmahněte ve fritéze Vortex Air Fryer! Vyberte možnost Air Fry (Fritování na vzduchu), nastavte teplotu na 199 °C a časovač na 10 minut. Pokud máte rádi dýni křupavější, přidejte k době přípravy další 2-3 minuty. Není třeba čekat na dokončení cyklu předehřívání.
- Trouba: Po upečení dýně v hrnci Instant Pot ji můžete také následně osmažit v troubě. Předehřejte troubu na 200 °C a poté dýni položte na vyložený plech. Pečte 15-20 minut nebo dozlatova.
- Podáváme:
- Zatímco dýně křupe, kapustu dobře propláchněte ve velkém množství vody, abyste odstranili případnou drť. Do kapusty přidejte 25 ml limetkové šťávy, špetku soli a trochu oleje.
- Masírujte 5 minut, aby se syrová kapusta rozpadla a změkla – to je nezbytné pro chutnou kapustu. Podle chuti ji případně dosolte.
- Kapustu naskládejte na talíř a podávejte. Navrch dejte lepkavou pečenou dýni a vydatně pokapejte tahini dresinkem. Nakonec posypte praženými dýňovými semínky.
