VYBAVENÍ
- Multifunkční tlakový hrnec Instant Pot
INGREDIENCE
Základ
- 135 zázvorových sušenek rozdrcených válečkem nebo kuchyňským robotem na jemnou drť.
- 15 g mouky
- 35 g rozpuštěného másla
Náplň
- 180 g medu
- 60 ml vody
- 500 g plnotučného smetanového sýra Philadelphia
- 80 g zakysané smetany
- 2 vejce + 1 žloutek
- 4 g soli
- 2 lžičky vanilky
- 15 g kukuřičné mouky
- 115 g dýňového pyré – viz poznámka níže, jak ho připravit!
- ½ lžičky směsi koření
- 250 ml vody
Pro podávání (nepovinné)
- Šlehačka
- Pražená dýňová semínka
INSTRUKCE
- Do vnitřního hrnce přidejte med a zvolte možnost Sauté. Vařte med, dokud se nezačnou objevovat obláčky kouře a med nebude sytě hnědý, pak rychle přilijte 60 ml vody, aby se vaření zastavilo, a míchejte, dokud se med ve vodě nerozpustí. Stiskněte tlačítko Cancel a zkaramelizovaný med vylijte z hrnce a odstavte.
- Do malé misky přidejte zázvorové drobky, mouku a rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Vymažte pružinovou formu na koláč (která se vejde do vnitřního hrnce) nepřilnavým sprejem na vaření nebo rozpuštěným máslem. Do dortové formy natlačte zázvorovou směs a dejte ji ztuhnout do mrazáku.
- Do velké mísy přidejte smetanový sýr, zakysanou smetanu a karamelizovaný med. Šlehejte, dokud se dobře nespojí, pak přidejte vejce, sůl, vanilku a kukuřičnou mouku a znovu míchejte, dokud se nespojí (nepřehánějte to s mícháním).
- Tvarohovou směs rozdělte na polovinu. Do jedné poloviny přidejte dýňové pyré a koření a promíchejte.
- Lžící rozdělte tvarohové těsto do připravené dortové formy a střídavě je rozdělujte, abyste dosáhli pěkného vířivého efektu, a pak dortovou formu pevně zakryjte fólií.
- Vložte trojnožku do vnitřního hrnce s 250 ml vody, pak na ni položte dortovou formu a zajistěte ji pokličkou.
- Vyberte možnost Tlakové vaření, nastavte čas na 33 minut a stiskněte tlačítko Start.
- Po skončení programu vaření nechte tlak přirozeně povolit, poté cheesecake vyjměte a vložte do lednice na 4 hodiny nebo nejlépe přes noc ztuhnout. Cheesecake by měl být uprostřed ztuhlý a mírně se vlnit.
- Po vychladnutí vyjměte cheesecake z formy a podávejte s volitelnou šlehačkou a dýňovými semínky.
Poznámka
Dýňové pyré: Vložte plátky dýně se slupkou do vnitřního hrnce na trojnožce a přidejte 750 ml vody. Zvolte možnost Tlakové vaření na vysokou teplotu po dobu 10 minut, poté tlak rychle uvolněte. Oloupejte měkkou slupku a udělejte pyré
